「チンゲンサイ」の育て方・栽培のコツ（家庭菜園）

密植のままでは株が太くならないので、草丈10cmぐらいになれば、適宜間引きながら利用します。最終的に1カ所1株にします。

間引きしたもの（間引き菜）は、炒め物やおひたしなどに！

夏まきは種まき後30～40日、春まき・秋まきは40～60日で収穫できます。根元が丸く太くなってきたら、収穫適宜です。

葉が大きいものから収穫します。根元から引き抜きます。残った株もすぐに大きくなるので、また、収穫しましょう。

収穫したてのチンゲンサイの美味しさは最高！おすすめのレシピをご紹介しましょう！

チンゲンサイのシャキシャキした歯ごたえを残すのがコツです。

【作り方】
①チンゲンサイは根元に切り込みを入れて切り分け、根元の汚れをよく水洗いします。
②鶏肉はそぎ切りにし、くず粉をまんべんなくつけ、余分な粉ははらいます。
③鍋に煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったらチンゲンサイを加えて色よくゆでます。
④チンゲンサイを取り出してから鶏肉を1枚ずつ入れ、表面が白くなるまで煮ます。
⑤鶏肉のチンゲンサイを器に盛り、煮汁をかけてわさびを添えます。

「1年中楽しめる家庭菜園　野菜作り百科」では、今回紹介したレシピ以外にもたくさんの野菜作りのレシピをわかりやすく丁寧に紹介しております。